STEP1、准备三段五花肉

STEP2、香叶，姜丝，八角

STEP3、将五花肉切块放入水中，同时加姜丝，料酒，煮沸后清水过滤

STEP4、放油锅里翻遍，听到滋滋声，颜色略发黄，目的把油炸出一些来，这样不会很腻。

STEP5、加水煮，放入香叶和八角，讲究一点的话可以弄专门的香料袋。煮沸后开小火慢炖，时刻监测水量。

STEP6、半个多小时候可以开大火收汁

STEP7、装盘