STEP1、超市买回的鱼洗净

STEP2、将鱼划开，均匀摸上盐，放置半个小时。

STEP3、热锅下油，尽量多点，油热下鱼，两面煎熟，下生姜，下料酒，酱油，放冷水，淹鱼一半就行。

STEP4、水开了，煮三三分钟左右，下水淀粉收汁。可以出锅开吃了。