STEP1、蒸熟的藜麦饭一碗备用，热的或者昨天剩下的都可以。

STEP2、胡萝卜去皮切碎丁，葱花切好。

STEP3、鸡蛋加少许盐，充分打匀。打出小气泡。

STEP4、炒锅加油，油要多，热油下蛋液，关火，用油温烫熟鸡蛋液，筷子迅速搅拌成鸡蛋碎。盛出来备用。

STEP5、姜黄粉我买的美国的，成分是印度黄姜，感觉味道很像咖喱粉。

STEP6、准备小半勺即可，多了会苦涩。

STEP7、炒锅放油，小火炒软胡萝卜和葱花。

STEP8、倒入藜麦饭，翻炒均匀。

STEP9、我又加了一点碎米芽菜，这样风味很特别。注意这个很咸，炒饭里面不用再加盐了。

STEP10、最后倒入鸡蛋碎，翻炒匀均出锅。