STEP1、腊肠切段，土豆粒和玉米粒提前灼熟。

STEP2、热锅冷油下腊肠，煎至变透明。

STEP3、倒入隔夜饭，翻炒均匀至热。

STEP4、再倒入玉米粒和土豆粒。

STEP5、翻炒均匀，按个人喜好，可以适量加点酱油或胡椒粉调味，盛起备用。

STEP6、三只鸡蛋打成蛋液，热锅下油，倒入蛋液，中小火煎成蛋饼，关火。

STEP7、蛋皮中间倒入炒饭，约大半碗，太多包不起来。

STEP8、包起来后，开口朝下上碟即可。

STEP9、切开蛋皮，炒饭里腊肠的香味与蛋香扑鼻而来。

STEP10、开吃，口感丰富。