STEP1、油麦菜清洗干净，切成两段（也可以不切），豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片

STEP2、热油锅，爆香姜丝和蒜瓣

STEP3、倒入豆豉鲮鱼炒出香味

STEP4、倒入油麦菜，猛火煸炒

STEP5、放1小勺白糖(家有糖尿病者尽量不加)

STEP6、放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了

STEP7、翻炒均匀，油麦菜断生即可关火

STEP8、装碟后即可食用