STEP1、油烧到7,8分热后下鱼肚当,油稍微多放点没关系...鱼皮要朝下,当中尽量不要反面,煎到双面有点发黄。
STEP2、倒出多余的油放在边上的小碗里备用,鱼不要取出,锅里留少许底油,接着下葱段和姜块,几秒后,倒入两勺黄酒。
STEP3、锅子里倒温水(基本没过大半鱼块),老抽,生抽,糖,我喜欢偏甜,糖会对放哦!煮开后,小火收汁,期间需不断用勺子把汁水浇在鱼身上。
STEP4、然后倒入一点水淀粉,使汁水变得浓稠,接着烹入一点醋即可!
STEP5、最后将前面倒出来多余的油浇在鱼身上就可以上桌咯!