STEP1、大白菜洗净彻底晾干，加盐腌制30分钟左右。梨去皮去核打成泥，大蒜拍散切碎

STEP2、白菜腌制出水时，调入甜辣酱，梨泥，蒜碎，拌匀即可

STEP3、入密封容器。冬天直接放阴凉处发酵，夏日放冰箱冷藏，20天之后就可安全食用了

STEP4、辣白菜切碎，豆芽洗净控干

STEP5、锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下

STEP6、倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐