咸鱼鸡粒炒饭

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07炒饭咸鱼

1.咸鱼尽可能切碎，若偷懒切成大块便下锅炒，吃的时候常常因咬到大块咸鱼而咸得发苦2.可根据个人口味加入颜色各异的新鲜蔬菜粒，既增加炒饭的色泽美感，又使炒饭清甜爽口

配料表：

详细做法：

STEP1、咸鱼切成碎肉状；洋葱和姜切成碎蓉状备用

STEP2、鸡胸肉切丁后加盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒和麻油腌15分钟后起油锅大火快炒后盛起备用

STEP3、彩椒切丁炒熟后备用

STEP4、起油锅爆香洋葱碎和姜蓉后加入咸鱼碎炒香，然后倒入冷饭，翻炒至米饭干身呈松散粒状后加入鸡丁及彩椒粒，大火快炒片刻，加入适量的盐和麻油即可