配料表：
详细做法：
STEP1、茄子切长条，撒盐沥出水
STEP2、土豆切丝泡水，胡萝卜切丝，葱姜蒜、香菜切末
STEP3、锅中热油，爆香葱姜蒜末，先放土豆丝，加适量水翻炒，随后放入茄子、胡萝卜、香菜、酱油、糖、盐、老干妈，炒熟即可
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