热菜家常菜
日本料理·御好烧/广岛烧
配料表：
- 包菜 （适量）
- 高汤 （50g）
- 低筋面粉 （50g）
- 鸡蛋 （1个）
- 培根 （3片）
- 虾仁 （适量）
- 盐 （适量）
- 美乃滋 （适量）
- 烧汁 （适量）
- 海苔丝 （适量）
- 木鱼花 （适量）
详细做法：
STEP1、先做高汤，将昆布浸泡30分钟后再开火煮，水准备沸腾时加入木鱼花片煮十秒，过滤放凉。放凉后的高汤和鸡蛋打匀，筛入低筋面粉拌匀。
STEP2、虾仁解冻，卷心菜切小块
STEP3、烧热的锅转中火，倒入面糊
STEP4、面糊上放卷心菜（如果不擅长控制火候或者做大阪烧的可以提前在面糊里搅拌进卷心菜一块儿煎）
STEP5、放虾仁
STEP6、煎两分钟后铺上培根，再煎一分钟后翻面。翻面后再煎两分钟（煎的时长看煎到面饼金黄色、培根焦糖色就好）
STEP7、金黄色、培根焦糖色就好）培根面朝上，刷上烧汁或者烧烤酱，挤美乃滋（我用的是丘比红标）撒上海苔丝或者海苔粉，再加一把木鱼花，完工
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