STEP1、备料:鲈鱼去内脏，洗净

STEP2、鱼身划几刀，抹盐，腌制十分钟

STEP3、冬笋，香菇，胡萝卜切丁

STEP4、冷锅热油，把鱼放入锅内，煎至金黄色取出。锅内留油。

STEP5、先把肉馅入锅翻炒，然后把冬笋，香菇胡萝卜，豌豆放入锅内继续翻炒。

STEP6、糖，盐，生抽，老抽，开水和鱼入锅。大火煮开转小火炖十五分钟后把鱼先捞出来。

STEP7、锅内放入水淀粉勾芡后，把汤汁浇到鱼身上装盘上桌。