热菜家常菜
香辣下饭酱顶替豆瓣酱炒菜完美提升做饭水平
放番茄酱是为了增色还可以让整个味道更有层次感，也可以改成糖，如果实际允许可以适当的加一点肉肉，当然同比例的其他配料也要稍微增加点，因为这个酱口味不重，很香辣对了我用的毛豆豉买不到也可以用黑豆豉不过不如毛豆豉豆香味浓郁
配料表：
- 红辣椒 （500克）
- 豆豉 （65克）
- 甜面酱 （35克）
- 芝麻酱 （60克）
- 嫩姜 （65克）
- 大蒜 （一头）
- 花椒 （3克）
- 番茄酱 （35克）
- 洋葱 （40克）
- 耗油 （45克）
- 生抽 （50克）
- 鸡精 （8克）
- 味精 （10克）
- 花生油 （250克）
- 十三香
详细做法：
STEP1、准备好食材
STEP2、芝麻酱用油泄开
STEP3、食材切成末，也可以用料理机打碎
STEP4、起锅烧油，全程中小火，放入姜蒜洋葱花椒炒出香味，花椒别炒的太厉害不然有苦味
STEP5、放入番茄酱和甜面酱翻拌均匀
STEP6、炒出酱油色
STEP7、放入豆豉炒两分钟
STEP8、在放入辣椒炒五六分钟
STEP9、放入十三香和泄开的芝麻酱
STEP10、翻拌均匀炒二十分钟左右，油炒到清亮
STEP11、放入生抽和耗油增色添香
STEP12、炒半个小时
STEP13、炒到这样的红油很清亮就可以了
STEP14、加入熟芝麻翻拌一两分钟
STEP15、加入鸡精味精就可以出锅了
STEP16、香喷喷的下饭酱就做了赶快做起来吧
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