热菜家常菜
深夜食堂之炸鸡块
鸡腿肉的肉质和肉汁都要好过于鸡胸肉。个人觉得比KFC的鸡块要好吃。爱偷懒的童鞋如果你所在的城市有山葵料理，在那里可以吃到大部分深夜食堂里的食物。
配料表：
- 鸡腿肉 （一条腿）
- 盐 （适量）
- 黑胡椒 （少量）
- 姜末 （少量）
- 蒜末 （少量）
- 料酒 （适量）
- 淀粉 （20克）
- 油 （很多）
详细做法：
STEP1、鸡腿用刀或者剪刀剔骨，切块
STEP2、姜蒜都切成末，越细越好
STEP3、鸡块用料酒，姜末，蒜末，胡椒粉，盐，淀粉搅拌均匀腌制20分钟
STEP4、锅里倒油，油量要淹没鸡块，烧至150度改微火，倒入腌好的鸡块炸至鸡肉熟透。捞出沥油
STEP5、油温加到200度大火，复炸。大概10秒立即捞出。复炸好的鸡块表壳酥脆，一口咬下鸡肉Q弹有韧性，并且还保有鸡汁，非常出味。真可堪称鸡肉的诱惑
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