STEP1、准备食材，鳗鱼去内脏去头去尾洗净，姜，葱，蒜若干，冰糖十几粒

STEP2、鳗鱼加老白酒

STEP3、加盐

STEP4、拌均匀浸泡腌制十分钟

STEP5、油锅预热

STEP6、加冰糖，炒至焦糖色

STEP7、加姜，蒜煸炒几下

STEP8、倒入腌制的鳗鱼

STEP9、加味极鲜酱油

STEP10、加水莫过鱼大火煮开

STEP11、大火煮开转小火炖一会

STEP12、炖到收汁加葱

STEP13、出锅准备开饭

STEP14、粘嘴巴，好吃