热菜家常菜
牛肉炖菜
牛肉到入高压锅时，这时锅中一定要加开水，如果加凉水牛肉瞬间降温会变硬。另外高压锅里加盐时，要先吧盐用少量温水化开再倒入锅中，如果把盐直接洒在牛肉上，也会造成牛肉口感过硬。香辛料没有那么多种可以不放，但是最好放香叶和桂皮，这两种香辛料提味还是不错的。牛肉怎么做更软嫩？欢迎在评论区留言，大家一起交流心得体会。喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的文章，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！
配料表：
- 乌拉圭牛肉 （2斤）
- 洋葱 （1个）
- 土豆 （1个）
- 胡萝卜 （1根）
- 青豆 （1小把）
- 大蒜 （5瓣）
- 香叶 （3片）
- 桂皮 （15克）
- 丁香 （3粒）
- 陈皮2 （2克）
- 花椒 （3克）
- 八角 （3克）
- 孜然 （2克）
- 草果 （1个）
- 白芷 （1片）
详细做法：
STEP1、准备所有原材料
STEP2、先把牛肉切成5厘米左右的小块儿备用。土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成4厘米左右的片，青豆去皮把豆子拨出来。
STEP3、将炒锅加热把油倒进去，然后到入牛肉块，用油慢慢把牛肉煎至表面变色，烹入50ml料酒迅速盖上锅盖闷1分钟。将香料加入香料盒中，同炒香的牛肉一起放入电高压锅里，高压锅到入开水，将水完全沫过牛肉，将盐用温水化开后到入高压锅肉汤中，盖好锅盖调到炖肉档位，时间到了肉就炖好了。
STEP4、锅中留底油把胡萝卜、土豆、洋葱过一下油
STEP5、待高压锅可以打开后，把牛肉连肉带汤倒进过油的蔬菜中，炖煮10分钟收一下汤汁
STEP6、等汤汁收的差不多了，把青豆放进去一起再炖一会
STEP7、青豆也熟了汤汁也收的差不多了，就可以出锅吃啦！
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