热菜家常菜
私厨炖排骨——排骨米饭
最好不要用高压锅炖。还是普通锅炖出来比较香
配料表：
- 排骨 （1100克）
- 姜 （5-6片）
- 葱 （3段）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （3勺）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （2勺）
- 小茴香 （1克）
- 花椒 （2克）
- 草果 （1个）
- 香叶 （1克）
- 良姜 （1克）
- 陈皮 （1克）
- 八角 （1个）
- 白芷 （2克）
- 蚝油
详细做法：
STEP1、香料们。良姜下面那几颗里面有一片甘草，其他几个忘了
STEP2、排骨凉水下锅，煮开，焯一下。
STEP3、捞出排骨，在水龙头下面用凉水不断冲洗，洗去油沫，至比较清爽的状态。
STEP4、锅中加入足量温水，葱姜，香料包和排骨。
STEP5、大火煮开后转成小火，慢炖至少1个小时。期间随时撇去浮在上面的油脂。
STEP7、骨汤也可以用来加海带或白菜酸菜之类的配菜。一起吃味道也不错。
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