秋香焖炖饭酱汁

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07酱汁饭酱炖饭

1、本菜谱根据西班牙海鲜饭改编，米饭先焖后焗，成品米粒略硬，是该菜的特色。2、为简便操作，酱汁可以在第一次加水的同时，一起放入。3、整个过程中要用筷子随时查看焖饭的情况，最好用不粘锅，调味时搅拌要均匀。4、为了保持香菇好看，我们是直接放了整个香菇，实际操作中香菇可以切成小块，更容易成熟和入味。

配料表：

详细做法：

STEP1、备菜：用免淘大米，无需淘洗；香菇切十字花，秋葵切丁，小米椒切碎，备用

秋香焖炖饭酱汁

STEP2、煮米：将米饭直接倒入平底锅中，放入适量的水，比例约为1:0.5，水应超过米饭

秋香焖炖饭酱汁

STEP3、调味：加盖中火煮1分钟，水开之后，开盖放入1/2勺酱汁，轻轻搅拌，加盖转大火焖制5分钟

秋香焖炖饭酱汁

STEP4、加菜：开盖依次放入香菇、秋葵和小米椒，倒入剩下1/2勺酱汁，加盖继续3分钟

秋香焖炖饭酱汁

STEP5、加料：开盖后均匀撒一把干酪碎，加盖再焖制1分钟

秋香焖炖饭酱汁

STEP6、成品：开盖以后，直接端上餐桌拍照即可，稍微搅拌一下，开吃

秋香焖炖饭酱汁

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