STEP1、把青椒、洋葱、萝卜分别切成丝，香菜、米椒切段，姜切成末备用。

STEP2、把牛肉切成条，用凉水浸泡5分钟，把血水泡倒了捞出。

STEP3、牛肉里放1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉，加入1勺植物油搅拌均匀腌制10分钟备用。

STEP4、买750克莜面鱼鱼备用。

STEP5、锅中加入适量的植物油，油热后倒入姜末爆香。

STEP6、加入腌制好的牛肉进行翻炒至肉变色。

STEP7、先倒入萝卜丝翻炒至变软。

STEP8、萝卜软了再加入切的洋葱和青椒，加入2勺盐进行翻炒。

STEP9、再加入莜面鱼鱼翻炒3-4分钟，加入1/2勺鸡精，翻炒一下，鸡精化了。

STEP10、关火，撒上切好的香菜和米椒。

STEP11、搅拌均匀装盘。