STEP1、把大蒜用刀拍扁，然后切成蒜末

STEP2、长豆角切成碎末（本来想买豇豆，买错买成长豆角，做出来味道也不差，切细一些

STEP3、肉剁成碎末（没有肉的可以用火腿或午餐肉代替），豆角炒饭，肉类是必须加的，不要换成鸡蛋。肉沫加五香粉、味极鲜腌制一下下，下锅炒熟；如果是火腿或午餐肉不需要提前炒，炒制的步骤可略过。

STEP4、锅内下油预热（喜欢油大的多放点，喜欢清淡的可以少一点）后转小火，放蒜末小火炒到变色出香味，然后放入豆角末（注意是末，就是碎），转中小火继续煸炒。这一步有点耐心，要把豆角内的水分充分煸炒掉，煸干，最好到焦的状态然后马上下芽菜（芽菜是袋装的咸菜，我买的是一小包一小包的那种，本身自带咸味，所以看自己口重还是口轻，口重加2勺，口轻加1勺）

STEP5、煸炒几秒后，加入炒好的肉沫，白米饭（剩饭最好），一起翻炒，米饭和菜充分混合，没有大颗粒粘在一起的大饭块后，加入适量味极鲜（或生抽）白胡椒粉，继续翻炒几秒后，关火成盘。