STEP1、梅干菜提前一晚泡发，开始前先将梅干菜洗净挤出多余水分（不要挤的太干，旁边备用。五花肉切块，冷水下锅焯水，待水开用漏勺捞出，温水洗净肉块上的杂质，控水备用。这一步没来得及拍照片

STEP2、空锅加热后倒入少许花生油，（稍稍一点点就可以了，因为五花肉还会炒出很多油汁）将火调至中小火，加入控干水分的五花肉，不断翻炒，炒到五花肉开始出油，加入冰糖三十克，继续翻炒。

STEP3、炒至五花肉焦黄色，期间一定注意控制火候大小…要有耐心

STEP4、加入生抽、老抽、陈醋、八角、姜中火快速翻炒1分钟。

STEP5、加入梅干菜翻炒40秒左右

STEP6、加入适量的开水，将火调至大火，盖锅盖将所有的材料煮沸，然后火一定要调至小火慢慢煮30-50分钟，期间不要开锅盖检查。（这一步怕糊锅的可以多加一些水，没过肉和梅干菜即可）

STEP7、最后开锅盖检查一下如果肉质软糯就可以大火收汁，准备出锅啦。

STEP8、出锅后撒上一点点葱花，嗯，很美味的