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椰香馒头意想不到的口感,凉了也不硬

2022-03-19 10:41:07

由于经常做面点,这次也是为了明天的早餐准备的,所以做简单的刀切馒头。没想到,改了配方,比包子还要好吃。1,要冷水上锅哦。2,要是吃不完,用保鲜袋密封装好,放冰箱冷藏保鲜。第2天吃,蒸热一下就可以了。

配料表:

  • 高筋面粉 (300克(可以换为中筋面粉))
  • 低筋面粉 (150克(可以换为中筋面粉))
  • 糯米粉 (50克)
  • 椰子粉 (2勺(像奶粉勺那种,配套的勺))
  • 鸡蛋 (1个)
  • 白砂糖 (30克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 酵母粉 (5克)
  • 温水 (240克(一共的水))

详细做法:

STEP1、把面粉椰子粉鸡蛋糖放大盆搅拌均匀,糖酵母粉温水调好,慢慢的倒入面粉盆里,再加温水和面。(这些都是正常的和面过程)

椰香馒头意想不到的口感,凉了也不硬

STEP2、揉面光滑,放温暖的地方,密封发酵一个小时。

椰香馒头意想不到的口感,凉了也不硬

STEP3、面发酵好后,放和面的面板上,撒一些干面粉始揉面排气。再次揉到光滑,无气孔。大约15分钟。每个馒头下放一张8厘米直径的油纸,这样就不会粘了。全部摆放好上,再次静止发酵20分钟,冷水始蒸,水后15分钟,再焖35分钟,趁热吃吧,Q弹香甜。一般馒头凉了就发硬了,但这个不会哦,还是好吃。

椰香馒头意想不到的口感,凉了也不硬

STEP4、光线问题吧,浅奶黄色对的,加了土鸡蛋呢。

椰香馒头意想不到的口感,凉了也不硬

STEP5、就是用这个椰子粉啦

椰香馒头意想不到的口感,凉了也不硬


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