STEP1、一把一斤刺竹笋我只用了一半，洗净去头部撕破后切成约4厘米长的笋段。

STEP2、锅掺水烧开下笋段汆煮1、2分钟。

STEP3、汆煮的笋段捞起过水透凉后沥干。

STEP4、下油辣子、盐、白糖、酱油、陈醋、花椒油、香油，料的多少根据自家口味，拌匀尝味后装盘。