STEP1、昨晚和的面，静置了一夜面醒足了比较好拉。将200克面粉放盆中，加5克盐匀，加180克的，加，把面粉成没有干粉的絮状，再揉成光滑的面团，放进保鲜袋中，放进冰箱保鲜层放置一晚上。

STEP2、摘洗干净所有的配料，切好。自制的辣椒油准备好。

STEP3、准备调味汁，碗里放入：自制辣椒3勺2勺3勺蒜泥部分香菜末1勺，喜欢甜鲜的加1勺，喜欢的朋友加1勺（量减半）搅匀待用。

STEP4、炒些白芝麻备用。

STEP5、从冰箱拿出面团，揉均匀后抹油，在面案的中部也抹少许的油，把面团放在抹了油的面案上。

STEP6、把面团擀成5mm的面皮。

STEP7、再切成条状，盖上保鲜膜。

STEP8、半汤锅水烧开，先把拉面胚轻轻搓圆一下，可以拉面了。

STEP9、拉好的面条直接放入开水中煮，先煮熟的面先捞出来，后面的拉面继续放入煮。

STEP10、面煮熟后捞出放入碗中，拌入1勺芝麻油防粘连，盖保鲜膜放入冰箱的冷冻箱内降一下温（大概需要5分钟）。

STEP11、所有的配料放入碗中，再放入拉面。

STEP12、再加入调味汁拌匀。流口水了

STEP13、拿个小碗先尝为快，真过瘾！