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热菜家常菜

凉拌鸡丝

配料表:

  • 鸡胸肉
  • 红尖椒
  • 小葱
  • 熟芝麻
  • A生姜
  • 花椒
  • 干辣椒
  • B生抽
  • 白糖
  • 芝麻油

详细做法:

STEP1、红尖椒洗净切丝,大葱切丝备用

凉拌鸡丝

STEP2、锅里放入鸡胸肉,加适量水,水量以没过鸡胸肉没好。放入调料A,大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟。(水开后我让煮了10多分钟)

凉拌鸡丝

STEP3、把B料中除熟芝麻外的所有调料混合拌匀做成料汁。(喜欢辣的可以放些辣椒油)

凉拌鸡丝

STEP4、捞出鸡胸马上浸入凉水中至冷,捞出沥干水份

凉拌鸡丝

STEP5、用刀背将鸡胸肉敲散后,把它撕成鸡丝

凉拌鸡丝

STEP6、把鸡丝装进大碗里,放上红尖椒丝和小葱段,洒上熟芝麻,倒入B调好的料汁,拌匀装盘即可

凉拌鸡丝


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