STEP1、将500克面粉加水和成团醒发1小时

STEP2、一小时后把面团揉开至面光盆光再醒发一小时

STEP3、将醒发好的面团放入准备好的清水中揉搓5分钟左右将面捞出将第一水洗面水留下沉淀备用（第二天蒸凉皮用）

STEP4、继续洗面水变浑浊就把面捞出换水洗五次即可

STEP5、洗好后的面筋是这样的

STEP6、把洗好的面筋撕成小块摆入盘中（不要整块摆到盘子里否则蒸好以后会收缩）

STEP7、上蒸笼蒸20分钟。蒸好以后的面筋是这样的

STEP8、气孔均匀颜色鲜艳柔软弹滑