STEP1、肥牛放在碗里，用冷水冲几遍，尽量将血水冲走。

STEP2、白菜洗净撕成小片，适合烧汤的大小就行了。

STEP3、放入料酒，生抽和白胡椒粉腌制十多分钟，让肥牛入味。

STEP4、锅里下油，不用多。油七成热时放入肥牛快速翻炒。肥牛很快变色了，再加入白菜炒一下。

STEP5、等白菜炒软，加水。水不用太多。刚没过白菜我感觉正好。

STEP6、等锅中汤煮开，加适量盐调味。最后撒些葱花出锅。鲜香美味素雅温馨的肥牛白菜汤!开吃吧！