STEP1、牛排用刀背敲松，用盐，黑椒腌制一小时。。

STEP2、锅内放黄油，下牛排，一般五成熟就中火一面煎一分钟。。

STEP3、再放适量黑椒和盐。。

STEP4、黑椒汁做法：

STEP5、洋葱和蒜切末儿，能切多碎就多碎。。

STEP6、煎牛排的锅，把洋葱末和蒜末放入（小火慢慢煮）。。

STEP7、待洋葱有点化了的时候，放盐和黑胡椒，同时放入水（差不多一个碗底就好）

STEP8、大火收汁儿。。