STEP1、牛腿肉片尽量薄的片，越薄越好。用松肉锤反复锤，有耐心的锤，锤的松而不散。再用刀尖在表面扎小孔，交叉着切几刀，不要切透，这样能让烤的时候不会收紧

STEP2、松好的牛肉用红酒，耗油，黑胡椒，盐和糖腌制。喜欢颜色深可以放一些老抽，喜欢酸味还可以放一些番茄酱

STEP3、用手给牛肉按摩一会儿，让味道能渗入纤维。盖上保鲜膜，放置冷藏室腌制过夜

STEP4、配菜，土豆，洋葱，西红柿，生菜

STEP5、土豆去皮切薄片，西红柿切厚片，洋葱横切出一些圈

STEP6、烤盘铺锡纸，并刷一层油

STEP7、把土豆，西红柿和洋葱圈铺上，再铺上腌好的牛排。烤箱预热200度，烤8-10分钟