STEP1、排骨撒上白糖，花生油一勺，姜4片，拌匀，放冰箱冷藏4小时以上。取出后，放入蒜蓉，豆豉酱，料酒，生抽，盐，鸡精，搅拌均匀。

STEP2、芋头切小块，下油小火煎至表面微黄，放入盘中打底。排骨放在芋头上方。

STEP3、隔水烧开，放入排骨，盖盖子蒸18分钟。开盖即食。

STEP4、完成啦！