STEP1、里脊肉切丝，加姜丝，淀粉、料酒、生抽抓匀。

STEP2、普通平菇，洗干净。

STEP3、手撕成条，加盐抓匀，静置待用。

STEP4、将蘑菇里的水挤干，加清水烧开。

STEP5、蘑菇烧开后，小火煮2分钟，开大火，下抓匀的肉丝，肉丝入水，迅速用筷子扒拉散开。

STEP6、汤再次烧开，下青菜，关火，将青菜压入汤中，千万不要煮，一煮菜就黄了，然后加盐调味。鲜掉眉毛……