STEP1、准备好所有的原材料。记得提前准备好一大碗冰水。

STEP2、鸡爪洗干净去指甲，切成小块。

STEP3、锅内放入八角、花椒、桂皮、生姜啥的，倒入料酒，鸡爪冷水下锅，煮十分钟左右（水开了关小火）。

STEP4、煮好之后马上过一下冰水，口感会更Q弹。

STEP5、将所有没用过的调料混合在一起，柠檬我提前用盐水浸泡了，去掉子，切成片状。蒜瓣和洋葱切成小块，全部混合均匀。

STEP6、将凤爪从冰水里捞出控干水分，与所有的调味料混合均匀，我还加入了黄瓜。送入冰箱冷藏层，至少冷藏八小时左右入味，中途多翻拌几次味道均质一些，耐心等候吧。

STEP7、齐活，装盘！