STEP1、鱼胶粉和水混合均匀备用。Tips：水冲进鱼胶粉要及时搅匀，不然会结块。

STEP2、切开哈密瓜头部，用挖球器挖出果肉，留出6个圆球装饰待用。Tips：用挖球器按进蜜瓜里再旋转360度就可以挖出圆球。

STEP3、柠檬对半切开，挤出柠檬汁；将哈密瓜果肉和糖一起放入果汁机搅打成汁，倒出过滤掉大气泡，柠檬汁倒入果汁里搅匀。

STEP4、隔水融化鱼胶，鱼胶倒入果汁里搅匀，称出150g果汁待用。

STEP5、打发奶油至八成，有清晰的纹路出现即可。

STEP6、奶油倒入果汁搅匀至顺滑状态即成布丁糊；布丁糊倒入哈密瓜容器里冷冻至不粘手状态：再倒入150g果汁冷冻至不粘手状态。

STEP7、放上哈密瓜球，老酸奶，蓝莓，叶子，最后撒上糖粉装饰即可。