STEP1、切些葱碎，跟肉末（我用的脊肉）盐、淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉混合腌制（还可以香菇末更香哦）。豆腐切块，盐，稍微一捞出。

STEP2、豆腐块中间挖空，塞入腌制好的肉末。平底锅下油，油稍微多点没关系，小心放入豆腐块，文火慢煎，煎的感觉豆腐的底部金黄成型后，改中火倒入开水（开水里放点盐和鸡精，水大概有豆腐一半高就够了，水开后盖盖改小火焖10-15分钟左右，开盖再倒入调了淀粉的水（水量一点就好，大火收汁。

STEP3、盛盘撒葱花。锵锵大功告成！