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热菜家常菜

抹茶红豆酸奶淋面蛋糕

配料表:

  • 六寸抹茶烟囱蛋糕
  • 低粉 (40g)
  • 抹茶粉 (8克)
  • 鸡蛋 (3个/每个约5060g)
  • 细砂糖 (15克(入蛋黄))
  • 玉米油 (30克)
  • 牛奶 (50克)
  • 细砂糖 (45克(入蛋白))
  • 柠檬汁 (几滴)
  • 红豆 (适量)

详细做法:

STEP1、1、50g牛奶隔水蒸热后加入过筛的抹茶粉搅拌均匀

抹茶红豆酸奶淋面蛋糕

STEP2、2、抹茶液要搅拌至无颗粒

抹茶红豆酸奶淋面蛋糕

STEP3、3、分离蛋黄和蛋白,蛋白放冰箱冷藏。蛋黄依次加入细砂糖乳化后加入玉米油再加入抹茶牛奶液,最后筛入低粉后用上下翻拌的方法拌匀

抹茶红豆酸奶淋面蛋糕

STEP4、4、蛋白分三次加入细砂糖打发后和蛋黄液混合,然后加入事先煮好的红豆

抹茶红豆酸奶淋面蛋糕

STEP5、5、倒入模具后震出气泡

抹茶红豆酸奶淋面蛋糕

STEP6、6、烤箱提前预热160度,烘烤50分钟

抹茶红豆酸奶淋面蛋糕

STEP7、7、出炉后倒扣放凉淋上酸奶再加少许红豆装饰即可

抹茶红豆酸奶淋面蛋糕

STEP8、8、今天早餐就完成了_

抹茶红豆酸奶淋面蛋糕


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