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完胜趣多多的巧克力豆曲奇

每一次加入全蛋液的时候都要搅打到完全融合在倒入下一次。用的是烘焙专用耐高温巧克力豆,可可粉也是烘焙专用的无糖可可粉,加了泡打粉和苏打粉的饼干,排放在烤盘上要有间隙,遇高温会膨胀。

配料表:

  • 耐高温巧克力豆 (100g)
  • 黄油 (60g)
  • 糖粉 (40g)
  • 可可粉 (10g)
  • 低筋面粉 (100g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 泡打粉 (2g)
  • 小苏打 (2g)

详细做法:

STEP1、黄油室温软化

完胜趣多多的巧克力豆曲奇

STEP2、黄油室温软化以后用电动打蛋器搅打成绒絮状

完胜趣多多的巧克力豆曲奇

STEP3、加入细砂糖继续搅打均匀

完胜趣多多的巧克力豆曲奇

STEP4、打至颜色发白

完胜趣多多的巧克力豆曲奇

STEP5、分三次倒入全蛋液搅打至完全吸收。

完胜趣多多的巧克力豆曲奇

STEP6、这个时候可以看到黄油搅打的状态是完全蓬松大白,体积也在膨胀。我们就可以筛入粉类。

完胜趣多多的巧克力豆曲奇

STEP7、把可可粉、低筋粉、苏打粉、泡打粉混合以后,倒入步骤6里

完胜趣多多的巧克力豆曲奇

STEP8、用刮刀将粉类和黄油混合成团,用手也可以。怎么方便怎么来。

完胜趣多多的巧克力豆曲奇

STEP9、加入70g巧克力豆,用手揉成面团。

完胜趣多多的巧克力豆曲奇

STEP10、把面团揉成一个个的小面团,揉圆按扁,表面放上巧克力豆,排放在烤盘上

完胜趣多多的巧克力豆曲奇

STEP11、烤箱170度预热,上下管20分钟。

完胜趣多多的巧克力豆曲奇

STEP12、完全被颜值和口感征服。浓浓的巧克力

完胜趣多多的巧克力豆曲奇


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