STEP1、油豆腐皮用开水泡一下，去除表面的油脂；生姜擦成蓉；味噌用少许水调稀；

STEP2、把姜蓉与味噌、料理酒、白砂糖一同放入小锅，加水煮开后放入油豆腐煮10分钟，试味后继续煮至汁水略干出现光泽即可。