STEP1、黄花菜去掉硬梗，冲洗几遍后用温水浸泡二小时。香菇洗净后水发二小时。水发后的香菇、茭白、豆腐干切丝。

STEP2、锅中加素油烧热后加以上4样主材煸炒至八成熟，加生抽适量和鸡精后盛盘备用。

STEP3、豆腐皮用冷水泡软后裁成20厘米见方。

STEP4、把步骤2类似包春卷的方法包入豆腐皮中

STEP5、全部包好，沥干水分备用。

STEP6、取不粘锅加素油二匀烧热后，下包好的素包煎至两面金黄。

STEP7、煎好暂放盘中

STEP8、锅中倒掉多余素油后加水400克放入煎好的素包，加茴香一颗、老抽一勺，大火烧开后中火烧煮2分钟后加鸡精即可开出锅，出锅装盘后淋上数滴麻油，放上葱白装饰即成。