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热菜家常菜

豆渣白面锅盔

2022-03-19 10:41:07

揉面时,用水量需根据豆渣含水量酌情调整。发酵时间需根据温度情况确定。烘烤时间不宜过长,以防外皮过于干硬。

配料表:

  • 面粉 (200克)

详细做法:

STEP1、用料

豆渣白面锅盔

STEP2、将除水外的全部材料倒在一起,混合均匀

豆渣白面锅盔

STEP3、加入水

豆渣白面锅盔

STEP4、揉成光滑面团

豆渣白面锅盔

STEP5、发酵至面团长大

豆渣白面锅盔

STEP6、分割成6等分,滚圆,松弛10分钟

豆渣白面锅盔

STEP7、擀成椭圆形

豆渣白面锅盔

STEP8、卷起

豆渣白面锅盔

STEP9、将两端向中间对折,捏紧

豆渣白面锅盔

STEP10、收口向下

豆渣白面锅盔

STEP11、擀成直径约12厘米的圆饼状,松弛20分钟左右

豆渣白面锅盔

STEP12、放入烧热的平底锅中,中火加热

豆渣白面锅盔

STEP13、烙至两面金黄

豆渣白面锅盔

STEP14、放入预热好的烤箱中,中层,上下火150-170度,烤约5-10分钟左右,

豆渣白面锅盔

STEP15、表面成麦黄色,出炉

豆渣白面锅盔


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