STEP1、木耳泡发后，洗净并处理掉根部，用开水焯一下，沥干水分，切丝备用；胡萝卜洗净切丝；香菇洗净，切丝；

STEP2、鱼香汁：番茄酱酱油陈醋剁椒酱水淀粉糖

STEP3、锅微热，下油，炒出胡萝卜红油，入一匙郫县豆瓣酱，葱姜蒜，黑木耳，香菇，混匀翻炒后加鱼香汁、豆花和水，混匀后煮到滚起。