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热菜家常菜

红豆面包

2022-03-19 10:41:07

因面粉吸水性不同材料中液体部分请根据实际情况进行调整蟹蟹(.)

配料表:

  • 高筋面粉 (180克)
  • 牛奶 (90克)
  • 蛋液 (20克)
  • 黄油 (15克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (2克)
  • 红豆馅 (适量)
  • 黑芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、除黄油外混合其余材料

红豆面包

STEP2、揉至光滑的面团加入软化的黄油

红豆面包

STEP3、揉至可撑开半透明薄膜状

红豆面包

STEP4、盖上保鲜膜放在25-28度环境中基础发酵

红豆面包

STEP5、面团发酵至2.5倍大手指蘸粉轻不塌陷不回弹

红豆面包

STEP6、轻拍排气后分成大小均匀的剂子揉成团盖上保鲜膜松弛15分钟(40克左右一个)

红豆面包

STEP7、包上甜甜的小红豆砸…!

红豆面包

STEP8、捏紧收口

红豆面包

STEP9、用手或者擀面杖轻轻的擀压

红豆面包

STEP10、烤箱里放一碗温水温度35度左右时间40分钟进行二次发酵

红豆面包

STEP11、取出发酵好的面团擀面杖一头蘸水在往黑芝麻里面一杵再往面团上面轻轻的压一下…!

红豆面包

STEP12、面团上盖一张油纸再拿个稍轻的盘放上面然后送入预热好的上下火180度20分钟(度)

红豆面包

STEP13、取出冷却上色还不错

红豆面包

STEP14、好残暴的吃相熏疼我的小面包兩秒钟_…

红豆面包

STEP15、来个完美的嗯叮(.)…!

红豆面包


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