麻酥糖/豆酥糖

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07豆酥酥糖

一开始加多少白糖取决于自己的口感呢，没有规定的克数。熬糖不要熬过头了哦，大概一百多度左右就OK。折叠的次数不要太多了。重叠的次数越多，甜度越低。也会更加硬一些。其实过程非常简单-散粉擀制重叠-再撒粉再擀制再重叠-重复此步骤-我大概折了三四次吧就做成了图中的效果。

配料表：

麦芽糖（粉）

详细做法：

STEP1、拌粉：垫子上铺上黄豆粉加上白糖（我又加了点糖粉（可以把黄豆粉过筛一下，口感会更加棒。将黄豆粉铺均匀。

麻酥糖/豆酥糖

STEP2、煮糖：将麦芽糖（饴糖）加热至鼓起大泡小火哦不然糊了就成苦的啦

麻酥糖/豆酥糖

STEP3、制糖：将麦芽糖倒在黄豆粉上。再将表面铺一层黄豆粉。先从左处折至中间。再把右边的也对折过来。在铺上一层黄豆粉，用擀面杖擀开擀大一点。接着从上往中间折，再把下面的也往中间折。用手稍微按一下再次擀大一些。铺上黄豆粉继续折叠。最后折叠或者卷起用刀切成合适的大小。包装：最好放在密封盒里防止潮湿尽早吃完最好。

麻酥糖/豆酥糖