STEP1、主材料如图红薯或者黄心红薯都可以低粉是为了让饼干蓬松，家里的普通面粉可能会硬一点，根据情况选就可以了黄油提前室温软化，用手戳一下很柔软并且能看到指纹即可鸡蛋只放蛋黄会非常酥松的口感，只放蛋清是非常脆的口感，放全蛋就介于两者之间，我是因为红薯太干不好打碎，加了全蛋

STEP2、黄油室温软化，软化到用手指轻轻一戳就能留下指纹，感觉很柔软

STEP3、红薯去皮蒸好，大约大火15分钟，我选的红薯特别干面，如果是黄心红薯，后期可以不加蛋或者牛奶，避免太稀。

STEP4、红薯用料理棒打碎

STEP5、红薯加蛋液和牛奶用料理棒打成泥，越细腻越好，干稀程度如图。我的红薯皮没有去干净，所以打出来有点红薯皮，大家做的时候可以更细腻一些。如果是黄心红薯，加蛋的量可以减少，牛奶或配方奶也可以省略。

STEP6、黄油打散，变的有点浅白。

STEP7、过筛加面粉。

STEP8、搅拌均匀，让面粉充分包裹黄油。

STEP9、可以用任何工具，如果我用的就是，万能的手。

STEP10、加入刚打好的红薯泥，先用刮刀搅拌再用手，总之充分混合就行，不要过度揉搓，不然会起筋，成品口感就不酥松啦。

STEP11、这样就可以啦。

STEP12、案板套一个保鲜袋，这样可以防止粘，而且案板好清洗。

STEP13、把面团放到案板上然后再盖一层保鲜膜或者保鲜袋。

STEP14、隔着保鲜膜擀平。

STEP15、擀平以后放到冰箱冷冻2小时以上。我做的红薯没有完全压碎，因为之前有没干净的红薯皮，这一步就会看的非常明显，各位别学我，最好是弄干净，这样口感更好。

STEP16、冷冻好的面团。

STEP17、我这次是先切了再刷的蛋液撒的芝麻，大家也可以这一步先刷好蛋液撒完芝麻再切，都可以哦。同时预热烤箱，180。

STEP18、切成条刷蛋液。大约0.5厘米左右宽最好，这次偷懒弄了一厘米，有点厚啦。

STEP19、撒芝麻，放烤箱18030分钟，然后130烘烤30分钟。完成！

STEP20、是比较硬的，如果外硬内软就适当延长低温烘烤就行啦。