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热菜家常菜

胡萝卜豆沙包

为什么胡萝卜馒头不用胡萝卜来做?只是因为家里有自制南瓜粉想快点做完它,能用胡萝卜是最好啦为什么用230克粉,也不为什么,200克觉得少,250克又觉得多而已

配料表:

  • 面粉 (230克)
  • 南瓜粉 (适量)
  • 水 (约面粉的一半)
  • 酵母 (2克)
  • 油 (适量)
  • 抹茶粉 (适量)
  • 糖 (适量)

详细做法:

STEP1、面粉,水,糖,酵母,揉成光滑面团,一小份留着加抹茶粉,剩下的全部加南瓜粉,揉好后分成小份,我这个一份41克,共8份

胡萝卜豆沙包

STEP2、小份搓条排气

胡萝卜豆沙包

STEP3、包馅儿,每份10克。原本的馅儿是圆型的,冷藏后有点硬,包出来不好整成长条(后面有反面教材,所以馅儿我给搓长了,看起来有点怪。

胡萝卜豆沙包

STEP4、捏合,搓长

胡萝卜豆沙包

STEP5、用刀背压出痕迹

胡萝卜豆沙包

STEP6、做好8个

胡萝卜豆沙包

STEP7、(第一种叶子)刚才剩的一小块白色的面加抹茶粉,揉好,擀片,切细条,底部不切断。卷起来,塞入萝卜的头部

胡萝卜豆沙包

STEP8、用工具压出一个洞,叶子很容易塞进来。

胡萝卜豆沙包

STEP9、(第二种叶子)切细条

胡萝卜豆沙包

STEP10、用工具压,参考美姬老师的,我压得并不好,试试,然后塞进萝卜的头部。

胡萝卜豆沙包

STEP11、(第三种叶子)分小条后搓长两辆对折,塞进萝卜头部。

胡萝卜豆沙包

STEP12、都做好啦,试试哪种叶子比较好看。

胡萝卜豆沙包

STEP13、看看

胡萝卜豆沙包

STEP14、看起来还不错(只是蒸好了就全变了)

胡萝卜豆沙包

STEP15、发酵,发酵,仙仙老师课学

胡萝卜豆沙包

STEP16、因为馅儿是凉的,抑制了萝卜黄色部分的发酵,叶子已经快发过了,但是萝卜身体部分我觉得还差点,将就蒸了。

胡萝卜豆沙包

STEP17、上汽蒸了11分钟。蒸好焖2.3分钟。

胡萝卜豆沙包

STEP18、反面教材来了,这个就是用圆的馅儿包的,变形了。

胡萝卜豆沙包

STEP19、就是这个形。

胡萝卜豆沙包

STEP20、组织还行,我觉得发不够,但是还蛮细腻的,凉了也不会硬。

胡萝卜豆沙包

STEP21、我觉得第一种的叶子最好看。

胡萝卜豆沙包

STEP22、第二种叶子有点怪。

胡萝卜豆沙包

STEP23、第三种叶子有点搞笑,还行。

胡萝卜豆沙包


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