STEP1、将牛腩凉水浸泡30分钟

STEP2、在泡牛腩时可以准备以上食材切块。胡萝卜土豆去皮，和洋葱一起全部滚刀块。切好葱段，姜片，蒜末。

STEP3、西红柿切块，一个西红柿小块，一个西红柿大块。

STEP4、水烧开放牛肉、葱，姜。加入料酒生抽去腥

STEP5、牛腩捞出备用，汤也盛出备用。

STEP6、再准备少许干辣椒，葱姜蒜

STEP7、炒糖色——小火小火小火！少许油放冰糖搅拌，稍微变色即可。

STEP8、放入牛腩，葱姜辣椒——炒它

STEP9、盛出备用（不喜欢吃姜的，可以这步将姜丢掉）

STEP10、准备炒蔬菜——先小火煎胡萝卜

STEP11、依次放入洋葱，西红柿（小块）

STEP12、将西红柿炒烂即可

STEP13、开炖——将盛出备用的汤放入锅中大火煮开（可再多加些水）然后放入牛腩，中小火30分钟（放盐和生抽提味）然后放入炒好的蔬菜们（蔬菜很容易烂，所以建议晚一些放）

STEP14、盛出一小碗汤。再炖20的分钟后加入大块西红柿和土豆，和汤。依据口味加入盐或生抽调味。

STEP15、盛出——超好吃！我的蔬菜放早了，煮的太烂了，水有点少。不过味道是很好吃的，很满意！