STEP1、把中种面团材料放进厨师机桶用，启动机器和成面团或者手动和成面团，放在室温中发酵，之后再移入冰箱中。我喜欢晚上把中种做上，第二天抽时间和面做吐司。中种面团：金山日式吐司粉182克、牛奶110克、干酵母2.5克。

STEP2、把汤种面团材料放在碗中，拌均匀冷藏过夜就可以用了。汤种面团：金山日式吐司粉30克、细糖3克、盐0.3克，热水30克。

STEP3、发好的汤种面团。

STEP4、主面团所有材料。主面团：金山日式吐司粉52克，汤种52克，细糖21克，盐4克，牛奶36克，黄油21克。

STEP5、把中种面团、汤种面团和主面团黄油外的材料放进厨师机桶中。

STEP6、启动厨师机，开始和面。先低速和成团，再中速和面10分钟。此时面团可以拉出膜，但膜比较粗。

STEP7、加入软化黄油继续和面，先低速后中速和面。

STEP8、约10分钟后面团可以拉出手套膜。停止和面。

STEP9、把面团收圆，放进发酵盒中或者直接放在厨师机桶中，注意保持面团湿度，进行面团的第一次发酵。

STEP10、室17度，室，大约进行二个小，这是。如果家里有箱，度度。没有箱，度度。度28度，度度，度。

STEP11、把面团取出，放在揉面垫上，拍扁排气，分割成均等重量的三份，滚圆后松弛十分钟。

STEP12、把面团擀成长条形，如图放上之前已经熟的红豆。

STEP13、卷起来，搓成长条。

STEP14、三个面团都这样做好。把卷好的长条再次擀开，

STEP15、从红豆多的一头卷起来，收好口。

STEP16、放进吐司盒中，室温发酵，因为室温较低，用了将近二小时。

STEP17、吐司发至八分满的时候，烤箱提前180度预热，

STEP18、放入吐司盒，盖上锡纸，定时40分钟。快要结束的时候可以去掉锡纸上下色。

STEP19、然后出炉脱模，放在烤网上放凉，放凉之后用保鲜袋装起来就可以了。吃的时候切片或者手撕，都非常好了。