STEP1、找干净的容器，无水无油，蛋黄蛋清分离，我用的这个分离器，也可以用矿泉水瓶，没吃过蛋白的宝宝注意分离的越干净越好。

STEP2、蛋黄加几滴柠檬汁（没有可不加），打发至颜色发浅，写个8不容易消退，建议用电动打蛋器，反正我没试过手动的，料理棒打得我都手抖。然后加入奶粉上下搅拌均匀，像炒菜一样搅拌。一个蛋黄5g奶粉的比例，如果用的笨鸡蛋一类蛋黄较小可以适当减少一点奶粉的用量。

STEP3、装入裱花袋，不用裱花嘴，直接剪小口。烤盘铺油纸。

STEP4、均匀挤小豆豆，间隔可以再大点，均匀一点，挤之前烤箱预热，上下100度。预热几分钟就好，挤完进烤箱开烤。

STEP5、烤时间根据自家烤箱脾气，一般起码10分钟，我家烤箱13分钟，也有朋友烤29分钟。10分钟，打开看看，捏一个试试，烤好溶豆稍晾下用手使劲就捻成粉了，掰开里面是酥脆。不要太早打开，过分没有熟中间会凹陷。

STEP6、密封好保存，不要放冰箱，会返潮。不要一次做太多。

STEP7、金黄酥脆，入口即化，我家小姑娘很喜欢。