STEP1、番茄去皮切块；

STEP2、洋葱切碎粒；（如何快速切洋葱粒洋葱纵向切半，切面朝下，顺着纤维的方向向下切，注意顶端不要切断。掉转方向，水平切3-4刀，随后逆着纤维方向细细地切）

STEP3、冷水中加入牛腩，倒入料酒，小火慢煮，洗掉血水与杂质。水开后捞出，再用热水冲洗，保证每个毛孔都清澈透亮；

STEP4、热锅下油，爆香葱、姜、蒜、八角、香叶，倒入焯过水的牛腩煸炒至表面焦黄；

STEP5、锅中倒少许油，慢火拌炒洋葱粒，直到呈黄褐色，散发出淡淡焦糖味时，放入番茄翻炒，待番茄出汁时，有请牛肉登场。加入牛肉高汤至肉的表面，依次调入生抽、冰糖，小火炖煮一个半小时；

STEP6、此时此刻，只需要一碗白饭。