STEP1、选用乌江榨菜20克洗净切成沫待用。

STEP2、内脂豆腐用水冲洗后，用小刀横竖划成小块待用。

STEP3、再准备少许肉糜、葱花待用。

STEP4、肉糜、榨菜沫进锅用玉米油爆香，盛出。

STEP5、小锅内加入适量水，放入切好的豆腐，加适量盐炖煮。

STEP6、开锅后加入爆香的肉糜和榨菜沫入味。

STEP7、将水淀粉均匀倒在锅里，再将全蛋液均匀倒入，最后撒上葱花关火。淋上少许麻油、胡椒粉，香喷喷的豆腐羹就好了！