STEP1、把需要准备的菜洗干净，除毛豆去皮外，其余的都切丁，如上图所示

STEP2、1.铁锅一定要洗干净，用厨房纸擦干，以免煎豆腐不粘锅；2.开大中火热锅，倒入适量的菜籽油，再把锅里的油来回流动至锅边粘满油，以免豆腐粘锅（这是豆腐不粘锅的秘诀噢！；3.把沥干水分的豆腐丁倒入锅内开始煎炸，切记锅要来回晃动，不让豆腐粘锅；

STEP3、当豆腐两面煎至金黄后出锅，留底油；

STEP4、先下入胡萝卜和毛豆炒至七成熟，加入适量的盐翻炒均匀；

STEP5、接着把杏鲍菇和香菇，大蒜，生姜，小米椒一起倒入锅内翻炒均匀，加入适量的盐；

STEP6、再接着把豆腐和芹菜一起倒入锅内，加入适量的盐，一起翻炒均匀，锅边浇入一点水润锅，以免菜糊锅，最后加入适量的薄盐生抽，滴入几滴香油翻炒均匀出锅装盘；

STEP7、一盘营养又美味的素六丁就做好了。