STEP1、准备配料

STEP2、土豆削皮切片入锅隔水蒸20分钟左右，捣成土豆泥

STEP3、加100克面粉揉成面团，取小团揉成面鱼状锅中放适量清水，水开后放入面鱼煮熟

STEP4、煮熟的面鱼捞出后过一遍凉水，再捞出沥干水分备用。热锅，锅中放适量油，下入蒜末、辣椒段、葱白及豆瓣酱，小火慢慢炒香，随后加2勺生抽、1勺耗油再倒入面鱼，翻炒均匀撒上葱花出锅。

STEP5、上菜